Fruchtsaft oder -püree als 2 cl-Eiswürfel verfügbar machen
Für etwas ausgefallenere Cocktails werden häufig Früchte verwendet, die ganzjährig schwer erhältlich sind, wie Mango, Maracuja, schwarze Kirsche, schwarze Johannisbeere oder Heidelbeere.
Yuzu oder die Bitterorange sind beispielsweise auf dem deutschen Markt frisch sehr schwer zu bekommen.
Eine Alternative ist die Verwendung von Säften, die allerdings auch nur eine begrenzte Auswahl und Haltbarkeit aufweisen, selbst bei gekühlter Lagerung liegt diese bei wenigen Tagen.
Anders sieht es bei Fruchtpürees aus. Diese gibt es selbst für die exotischen Früchte in verschiedenen Varianten: gezuckert, ungezuckert, in Tetra-Paks, Gläsern oder tiefgefroren.
Die Fruchtpürees haben, ähnlich wie auch die Säfte, nach dem Öffnen eine begrenzte Haltbarkeit, wie mit 3 – 4 Wochen deutlich kürzer ist, als die benötigte Zeit sie zu verbrauchen – als Hobby Mixologe.
Hier einige Fruchtpüree-Hersteller:
Ungezuckerte Fruchtpürees
gefrorere Fruchtpürees
Fruchtpüree in Squeeze-Flaschen
Die Herausforderung einer Hausbar besteht darin, viele Früchte bestenfalls immer verfügbar haben zu wollen, um beim Mixen experimentieren zu können.
Für diese Herausforderung gibt es eine Lösung, wenngleich sie natürlich nicht an das Eigentliche Mixen mit frisch gepressten Säften herankommt, so ist sie doch eine sehr gute Alternative.
Friere deine Fruchtpürees oder Säfte in 2 cl-große Eiswürfel und fülle sie anschließend in beschriftete tiefkühltaugliche Tupperdosen. So kannst du beim Mixen die nötigen Früchte easy und gut dosiert aus deinem Tiefkühler nehmen.
Plane gut vor: Gefrorene Fruchtpürees lösen sich direkt beim Shaken auf. Gefrorene Säfte lassen sich nicht ganz so einfach auftauen und brauchen etwas Zeit.
Unsere Empfehlung: Guter Grundstock-Mix aus frischen Früchten & Frucht-Eiswürfeln
Wer gerne mixt, sollte immer frische Orangen, Zitronen und Limetten im Kühlschrank vorrätig haben.
Eingefroren eignen sich Kokos, Ananas, Maracuja, Kirsche, Birne, Brom- oder Johannisbeere.
Wer sehr kreativ werden möchte, kann diesen Grundstock noch mit Yuzu, Bitterorange, Blutorange, Stachelbeere, Kiwi oder Banane erweitern.
Viel Spaß beim Einfrieren 🧊
