Brot vorbereiten: Ein Vollkorn-Baguette in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C etwa 5-7 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Belegen: Die Crostini mit einer gerne dickeren Scheibe Manchego-Käse belegen, darauf eine Sardellenfilet platzieren und mit einer entsteinten schwarzen Olive toppen. Besonders lecker sind Kalamata-Oliven.
Servieren: Mit etwas gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
